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Jul 25th 2013, 20:56, by nadall

作者nadall (na)

看板Food

標題[食記] 高雄~夢時代~藝奇新日本料理

時間Thu Jul 25 20:56:39 2013

餐廳名稱：藝奇新日本料理ikki-高雄夢時代店 消費時間：2013年/5月 地址:高雄市前鎮區中華五路789號7F(夢時代廣場7F，藍鯨館A區) 電話：07-823-0988 營業時間：11:30~14:30/17:30~22:00 每人平均價位:$698另加一成 可否刷卡:可 推薦菜色:銀鱈葡萄柚、鮭魚季飯、雞肉綠竹燒.... ----------------------------------------------------------------------------- 流口水圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/nanihsuan/1745182 上篇 http://www.wretch.cc/blog/nanihsuan/1745183 下篇 心得: 這次選在夢時代的藝奇慶祝瑄爸瑄媽的結婚紀念日 藝奇的裝潢走黑紅的藝術路線 讓人覺得很高雅 夢時代的藝奇位置蠻多的 如果坐在窗邊View應該會不錯 @湯品@ 一入座就會看到桌上的海鮮土瓶蒸 就是菜單上的湯品 湯頭很鮮甜非常清爽 喝不夠可以請服務生加湯 湯裡有魚肉、蝦、豬肉、蛤蠣 魚肉因為煮久了口感有點材 算是美中不足的地方 @先付-魚皮野蔬沙拉@ 充滿膠原蛋白的一道沙拉 魚皮很Q彈完全沒有腥味 雖然是和風醬汁 但是口味上面也是蠻重的 真的非常開胃 @先付-時旬創作沙拉@ 以木瓜為基底跟章魚腳 配上有濃郁大蒜味的醬汁 沒想到意外的搭耶! 強烈建議木瓜一定要沾醬汁 超開胃的~~ @先付-鮮果彩蔬沙拉@ 裏頭有煙燻雞肉跟蔬菜、水果 雞肉的味道反而沒有那麼重 百香果油醋的味道都蓋過了 但吃到最後會比較沒味道 喜歡吃蔬菜的不妨點這道 @結婚紀念日贈送-唐揚雞@ 贈送的主廚私房菜 雖然是酥炸的但是不會很油膩 配上旁邊的芥末醬非常搭 這道沒有在菜單上面喔! @小品-銀鱈葡萄柚@ 這道是瑄兒最愛的 酥炸的鱈魚一定要跟葡萄柚一起吃 除了有解油膩的功能外 更增添香甜口味 如果在沾上醬汁 在嘴裡呈現的是多重的味道 卻不會衝突 大受好評! @食事-鮭魚季飯@ 鮭魚碎肉加上鮭魚卵 再配上悶炊後的高湯飯 拌再一起享用清爽口味不在話下 而且分量好多 @食事-海鮮芝麻冷麵@ 這道非常清爽 超濃郁的芝麻醬均勻的裹在麵條上面 每一口都好清涼 @食事-日式合鴨蒸飯@ 每一粒米飯經過炊煮都吸飽了醬汁 小塊的鴨肉跟米飯拌在一起 光聞就很香 而且鴨肉不會乾柴 整體口感很鮮甜 @刺身/煮物-季節鮮魚刺身@ 很藝術的擺盤方式 重點式生魚片也很新鮮 入口即化的鮮甜感 會讓人口齒留香 而且要由左而右吃 慢慢含著享受著新鮮的海味 @刺身/煮物-燻鮭魚炙干貝@ 瑄兒大推這一道 不太敢吃生魚片的朋友可以點 鮭魚的口感也是入口即化 煙燻的味道非常香濃 搭配柴魚醬汁~口齒留香 很大顆的干貝 每一口都好鮮甜 下面是洋芋泥烤物 綿綿密密的口感是以前從來沒有吃過的 銷魂銷魂~好愛 @刺身/煮物-醬燒蒜香鮮蝦@ 這道瑄兒沒吃 但是娜兄說是重口味 蝦肉很Q彈 醬汁充分入味 跟下方的粉絲一起吃 別有一番風味 @強肴-鹽烤季節鮮魚@ 一整條的季節鮮魚 用鹽烤的方式逼出油質 屬於魚肉的鮮甜在口中擴散 就算不沾醬也是很好吃 非常新鮮 @強肴-岩燒石板合鴨@ 王品系列最著名的櫻桃鴨系列 一份有12片 雖然是薄薄的 但是每一片都非常有口感 自己現燒非常特別 也很精緻 讓鴨肉呈現8~9分熟 鴨肉變色後就可以吃 不要煎的太熟會失去口感 強烈建議一定要沾醬汁 就算肚子很飽了還是忍不住一口接一口 @強肴-雞肉綠竹燒@ 愛吃肉的一定要點這道 照燒的口感超級夠味 雞皮調理的脆脆的 配上醬汁的甜甜口感 太好吃 一份有8大塊 每一塊都是去骨的 而且一咬就化開 每一口都超級嫩 @強肴-日式蒸烤雙物(清蒸鱸魚、烤雞腿肉佐烤蘋果)@ 主餐這道而言比較弱一點 鱸魚與豆腐一起蒸口味是很清爽 但是很普通 雞腿肉也沒有雞肉綠竹燒的嫩 雖然同樣是有甜甜的醬汁 但口味上而言真的就略差一點 份量上也比較小 算是4份主餐裡面最不滿意的 @甘果物@ 慕斯出乎預料的不甜 娜兄一下子就秒殺了 鳳梨鮮奶酪同樣不甜 而且鳳梨香氣十足 黑木耳就普通了些 @飲料@ 藝奇的飲料其實蠻好喝的 尤其是冰咖啡跟奶蓋綠茶上面的奶泡 甜甜鹹鹹的好喝 藝奇雖然是走日本料理路線 但多了很多創作的元素 讓這頓飯吃下來很像在看藝術品一般 而且會讓瑄兒還會想吃第二次 份量上男生一定吃得飽 瑄兒家還打包呢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.148.155

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