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May 10th 2014, 04:11, by nnnmmm

作者nnnmmm (我是幼稚)

看板Food

標題[食記] 台中西屯 葵 簡樸實在的家庭日式料理

時間Sat May 10 04:10:59 2014

餐廳名稱：葵 消費時間：103年/4,5月 地址：台中市西屯區國安一路31號 電話：04-24614942 營業時間：星期二至星期六 5pm-11pm 有圖好讀網誌版（無音樂）：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/175942005 我目前居住的地段，雖然貴為中科商圈，並且緊鄰東海大學以及逢甲大學 照理說應該聚集了非常多餐廳 不過真正讓人為之驚豔或是想再訪的店家實在不多 加上老台中人W號稱這一帶的餐廳他大都吃過，因此我們老是往遙遠的市區開發美食 除非是大塞車，或是有什麼重要事情必須隨時待在這附近 不然我們大多不會留在這裡吃晚餐 而這家日式家庭料理小店『葵』，就開在我家的這條路上 前一陣子新開幕，我們常常遛狗經過 店面小小的，沒什麼人氣，總是呈現一種店員比客人還多的氛圍 好幾次想踏進去，但又深怕踩雷，就這麼蹉跎了幾個禮拜 直到有一天心想，總不能店倒了還沒吃過吧（這想法真是太壞心了，掌嘴） 加上隔壁的咕咕義實在也吃過太多遍（改天再來分享咕咕義的食記囉） 然後我們就這麼踏進葵了 ｜冷豆腐｜ 就是那張鮮嫩多汁的首頁圖 豆腐是採用板豆腐，但不是我印象中那種皮很厚又乾硬的 濕潤不過於滑嫩，而且很能顯現出黃豆質樸的香味，讓我對板豆腐大為改觀 搭上板豆腐上頭的涼拌日式燒金針菇 清潤爽口不油膩，非常適合這即將進入夏季的夜晚 ｜伍目豆｜ 其實在台灣我還蠻少吃到這料理的 不過這是個很適合當常備菜的料理小品 通常會包含黃豆，紅蘿蔔，蒟蒻，牛蒡，香菇，昆布等等 泡軟煮熟，加些味醂（みりん）以及醋，砂糖調味，熬煮個幾分鐘入味即可 非常簡單方便，卻很美味的邊菜 （怎麼有種在寫食譜文的錯覺） 『葵』的伍目豆也是清清淡淡，各種食材都很好地保持了原味 很適合餐前墊墊肚子，又不會太過搶戲 ｜鹿尾菜煮物｜ 這道也是可以拿來當做日式便當菜的一種 除了主角鹿尾菜以外，還會加入紅蘿蔔絲，豆腐皮，蓮藕等等可以切成長條狀的食材 有的人甚至會混合黃豆一起，變成鹿尾菜五目煮 （事實上跟五目煮的料理方式是差不多的） 『葵』的鹿尾菜煮物調味稍重一點，不過鹹鹹甜甜的，讓人不禁一口接著一口 ｜馬鈴薯沙拉｜ 一樣是清爽好吃，菜如其名的料理，應該就不用多介紹囉 ｜玉子燒｜ 我們一群人搶翻天的玉子燒 沒有過於甜膩的呈現，也沒有太過生冷的半熟蛋汁 扎實的口感就這麼簡單虜獲的我們的心 ｜鹽烤鮭魚｜ 鹽烤鮭魚是和風小物中單價最高的一道，不過當天老闆幫我們做成定食 鮭魚不乾澀，且沒有太過厚重專屬鮭魚的奶油味 飯跟湯還可以續用，非常划算 ｜炸雞柳｜ 前幾次去吃『葵』時我一直很想嚐嚐這道 但W總是會聯想到那種很細很疏鬆的便宜貨雞柳條而遲遲不敢點 『葵』的炸雞柳是很扎實大塊的雞肉裹粉去炸的哦 鮮嫩多汁，不會有可怕的雞肉乾柴澀 吃了這道完全拋開對雞柳的負面既定印象 大推！ ｜炸牡蠣｜ 牡蠣稍小顆，我本來預期會出現的是大顆又爆漿的牡蠣 結果令人小小失望啦 不過男生們倒是吃得很開心哈哈 ｜炸野菜｜ 有黃番薯，紅番薯，香菇，青椒，花椰菜梗等等 葵使用的炸粉讓表皮不會太油膩 裡頭的青菜也非常新鮮 我個人很愛這道 ｜炸竹輪｜ 這道我也好喜歡，偷偷學起來以後拿來當便當菜囉！ 外頭炸的香酥酥的竹輪裡包著新鮮小黃瓜，好脆口啊卡滋卡滋 快成為每次去必點的炸物了 ｜鮮菇烏龍麵｜ 這是八點之後才會供應的餐點（茶泡飯也是） 不過當天老闆行有餘力，就幫我做了這道料理囉！ 烏龍麵據老闆說是從日本進口的，我可是去了好幾次才有機會嚐到 菇的鮮味讓整碗麵吃起來很順口，再自己稍微撒一點五味粉也不錯 ｜酥炸牡蠣定食｜ 前面介紹過囉 而且不只我們，其他客人也很愛點這道 ｜薑汁燒肉定食｜ 『葵』的薑汁燒肉是稍有厚度的肉片， 不是像吉野家或是便利商店微波食品的那種燒肉火鍋片哦 肉片夠厚所以非常入味，juicy~ 我和W蠻常點這道定食的 ｜紅豆湯｜ 是定食的飯後甜點 接下來的圖片都適用iphone5拍的 麻煩大家將就一下啦 ｜蕎麥豆腐｜ 『葵』的炸物都蠻優秀的，蕎麥豆腐也同樣很令人驚豔 吃起來口感有點像是百頁豆腐，很想跟老闆偷偷打聽是從哪裡進貨的 和炸竹輪同登非常值得每次都點的炸料理 ｜茶泡飯｜ 自從看了深夜食堂，就對茶泡飯很有興趣 只要店家有提供我就一定會點來試試 後來才發現，茶泡飯根本就跟我小時候總愛把白飯加點湯是一樣的道理嘛 原來我從小就是很愛茶泡飯湯泡飯的啊！ 『葵』的是鮭魚茶泡飯，鮭魚的鹹味讓單調的茶和白飯增添了不同的風味 不過這和鮮菇烏龍麵一樣，也是晚間八點之後才提供 想吃的朋友記得抓好時間囉 ｜肉味增拌飯｜ 像是比較粗大一點的瘦肉滷肉飯，很簡單的調味卻令人念念不忘 有天晚上我肚子餓鬧脾氣，W還特地去買了一碗回來 （其實從家裡走路過去不用五分鐘哈哈，但還是很感謝他XD） ｜味增燉牛雜蓋飯/定食｜ 這道也是限定料理，賣完就沒啦 牛雜牛筋都很入味，燉煮的時間也拿捏得很好，不會太過軟爛，但又入口即化 我個人把它列為比薑汁燒肉定食還優質的料理 ｜皇帝豆豬軟骨定食｜ 我超怕皇帝豆的沙沙口感，不過總是想嘗鮮，逼著W點了一次 結果我們倆都不是很滿意，豬軟骨處理的不是很好，有點乾澀 不太確定是肉質的問題還是料理方式的不同造成，是道很需要改進的料理啊 ｜咖哩豬肉定食｜ 有小朋友來用餐，老闆就會推薦這道 日式咖哩很爽口，而且醬汁不單純只是咖哩醬，是加了些許馬鈴薯泥而成的醬汁哦 本來一直很擔心這麼優質的小店會不會因為生意不好而經營困難 而興起了趕緊寫文介紹的念頭，希望大家多捧場，不要埋沒了好店家 不過最近幾次去，倒是發現很多附近的住戶都變成了常客，一家子來用餐 樓上樓下好不熱鬧，老闆忙的不亦樂乎 然後我也就安心的把食記延宕到現在（好個藉口） 總之，『葵』是個環境舒服，價位合理，食材新鮮，沒有太過繁複的料理方式 經常會有隱藏菜單（記得問老闆啊） 老闆老闆娘以及兩個可愛的女兒，四人一起共同經營的溫馨日式小店 有經過這附近的人，記得停下腳步感受一下這種家的味道囉 （最後感謝一下陪我攻克葵所有料理的朋友們啦！） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.217.113.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1399666266.A.1BA.html

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