第十一道：竹笙雞湯 wild banboo fungi, chicken, cabbage
使用放養雞燉煮高湯，加入薑與野生竹笙，是道滋味清淡卻高雅的湯品。 熟度恰到好處的雞肉呈現粉紅色澤，入口彈嫩，兼以脆甜可口的包心菜，兩者搭配，別有風味。
第十二道：燉豬頭肉佐扁豆味增 pig's head with lentil hozon and bonji
bonji是以扁豆(lentil)，腰果，或鷹嘴豆為基底，加入枸杞和鹽發酵製成的醬料，類似味增，但甜味較明顯。 這道豬頭肉膠質明顯，口感極具彈性，搭配上bonji，更可以凸顯豬肉的甜美滋味。
第十三道：龍蝦小籠湯包 lobster coral xiao long bao
這是主廚的名菜之一。之前還有姊妹品~鵝肝小籠湯包，但自從加州禁賣鵝肝之後，便不再供應。湯包外皮薄韌有彈性，一口咬開, 滿滿的龍蝦鮮味四溢，龍蝦高湯傾洩而出。內餡完全是龍蝦絞肉，混合了奶油，薑蔥蒜等辛香料與白芝麻。沾醬是龍蝦高湯，醬油與主廚特別從找來的某種西班牙醋混合；蘸著湯包吃，又更加強了鮮味與甜度。難怪鄰桌四個據說沒吃過小籠包的老外，從一開始的一臉迷惑轉變成後來的驚呼連連。
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