作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 車站超平民美味-鴨肉和X三鳳宮粉圓
時間Tue Nov 26 08:37:14 2013
餐廳名稱：鴨肉和/三鳳宮鄧家手工粉圓 消費時間：2013年11月 地址：高雄市三民區建國三路395-1號/高雄市三民區立德街1巷1號 電話：07-281-2988/07-2856597 推薦菜色：鴨肉飯 當歸鴨麵線 鴨肉切盤/ 綜合冰 豆花系列 桂圓糯米粥 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/313474910 喜歡吃鴨肉的我,上回吃完鹽埕區知名的鴨肉珍後, 飯友大力推薦了我另一間高雄鴨肉老店,位在高雄火車站附近的鴨肉和. 某天送男友搭車前夕剛好晃到那,心血來潮就衝進去吃了XD 鴨肉和在高雄火車站附近,更精確一點的位置, 是在建國路三路和中華路交叉口,年貨大街三鳳中街的斜對面. 那附近兩三間鴨肉店連著開,但不用擔心認錯招牌, 排隊且人潮不斷的就只有這間! 走進店裡就瞥見透明櫥櫃裡汆燙好的鴨肉啦! 部分鴨肉剛燙上來,好幾隻則已經被手腳俐落的老闆[肢解]成各部位了XD 用餐時間人蠻多的,速速拿來菜單點菜先! 不愧是鴨肉店,跟鴨唯一沒關係的就是燙青菜吧XD 不然想得到的鴨肉飯,麵,切盤,鴨腸,鴨腸,甚至當歸鴨都有! 在這之前我和男友已經吃了一大堆東西,所以簡單點了兩樣小東西當嘗鮮. 店內用餐人多,等了一會兒餐點才上桌. 這是鴨肉飯. 不同於鴨肉珍的鴨肉飯是大塊切片鴨肉再淋上肉燥, 鴨肉和的鴨肉飯是白飯上淋上些許鴨油,舖上碎鴨肉. 口味不重,但入口咀嚼後能吃到米飯的香味和鴨肉的甜. 也因為這樣,這碗鴨肉飯更能吃到鴨肉的原味, 而不像之前幾位朋友抱怨吃鴨肉珍很像在吃鴨肉肉燥飯XDDD 剛上桌時本來以為這一大坨是薑絲,默默撥開想說整坨送男友, 沒想到它是筍絲!!!!這筍絲處理的很棒,筍子爽脆,味道不重, 在鴨肉飯裡扮演著不搶味的最佳配角. 來這裡之前,飯友除了推薦鴨肉飯外,還吩咐可以點碗當歸湯系列試試. 我平常極討厭吃中藥補品, 但近來身體虛弱, 男友也對中藥補品興致勃勃, 掙扎了一下決定點來試試. 這是我們的當歸下水湯. 一碗60元的當歸下水湯,料實在豐富到不可思議.大碗公裡七成都是料吧.... 如果你喜歡吃鴨內臟,絕對不可錯過這裡的下水湯! 不過更讓我欣喜的是,這碗當歸湯破了這幾年打死我也不喝中藥湯的禁忌!!! 大概就跟厭食症患者開始吃東西是一樣的奇蹟吧.... 鴨肉和的當歸湯沒有我害怕的補品味道, 淡淡的當歸香氣混在高湯裡,讓人不覺得在喝補品. 總之本來沒打算點這碗湯的我,後來搶著把這碗湯喝完XD ------------------------------------------------------------------------------------ 和男友的一訪鴨肉和實在太開心,隔週帶了愛吃鴨肉的全家人一起來XD 四人來這種店可以多點一點小菜分食,而都來這裡了, 不點個鴨肉切盤怎麼可以XD 這是120元的鴨肉切盤. 鴨肉和的鴨肉真不知道怎麼煮的, 汆燙也可以讓鴨肉的甜味如此明顯. 肉質緊實不乾柴,偶爾還可以吃到肥肥的鴨皮~ 來這裡一定會發現,每桌都有一個類似米酒瓶的大罐醬料. 這是鴨肉和跟不知道哪個廠商合作的辣椒膏, 辣味不明顯,倒有點像甜辣醬. 用來沾鴨肉,下水料或米血都好吃. 鴨米血. 這種超市買的冷凍火鍋料裡的硬梆梆米血差很多, 米血非常軟嫩,且沒有劣質米血的腥臭味. 加上些許薑絲(真的就是薑絲了),沾一點點辣醬就很棒. 豆芽韭菜鵝腸. 看到上面肉燥有點多, 本來有點擔心會不會像剛剛講的肉燥蓋過所有的味道. 但鴨肉和真的是味道清淡的店,肉燥香氣足但鹹味不重, 淋在鴨腸純提味, 不搶鴨腸鋒頭. 這裡的鴨腸很脆, 就是份量有點少(一盤30你要怎樣XD) 我點的鴨肉乾拌粄條. 粄條放上鴨肉片,淋上肉燥, 大概就是南部乾麵的作法. 這裡的粄條不錯,咀嚼時可以吃到一點的彈牙感, 卻又不會"彈"得讓你覺得很假. 這則是老妹點的隱藏版鴨肉乾拌麵線.菜單上沒有麵線這項, 是特地詢問店家可不可以換成麵線的. 不過這裡的乾拌麵線, 我覺得就沒有黑人當歸的乾拌麵線帶給我的驚豔. 上次的當歸下水湯太讓人回味,這次乾脆推薦家人點個當歸鴨麵線. 比起當歸下水湯,這碗當歸鴨更顯湯的清甜, 可能是鴨腿肉的味道更單一,不像下水料帶有些許內臟的雜味. 麵線在這碗湯裡就有加乘效果. 不知為何,乾拌吃不出麵線的彈性, 但煮過泡在湯裡,這麵線卻不會糊掉或變得過軟, 反而可以吃到一絲一絲的"線條感". 店裡有張舊址在三鳳中街的照片, 吃過就不難理解為何可以傳承70年. 之前吃到鴨肉珍已經覺得很厲害,但這天吃的鴨肉和, 完全打敗任何一家鴨肉, 在我心中登上第一名的寶座. 我想最主要就是簡單的料理手法,保留了食材天然的味道. 不管是鴨肉飯,鴨肉切盤,各式小菜到當歸鴨, 都有超乎水準的表現~推薦給大家啦! 吃完之後,我們全家就立刻移駕到附近吃甜點了! 來火車站附近,一定要介紹這家必吃的平民飯後甜點/下午茶, 相信許多人也不陌生的三鳳宮手工粉圓冰. 它的本名是鄧家特製粉圓冰,不過我來這裡也不會吃另外一家, 所以乾脆簡稱三鳳宮手工粉圓冰比較簡單XD 先不管它好不好吃,光是綜合挫冰一碗20就夠本了! 更不用說粉圓系列的冰一碗只要15元. 在這物價飛漲的年代,這家冰可是從我大一吃到現在 從來沒漲過價的奇蹟店家啊!! 中式挫冰的甜料,鄧家手工粉圓都是自己熬煮的喔! 甜湯系列也是煮好大桶放旁邊,熱的冰的都有. 這天點了三種甜品,剛好熱的,冷的,冰的都有 (建議不同溫度的甜品不要混著吃,假料容易x賽) 冬季女性最佳補血甜品,桂圓糯米粥. 老闆娘盛盤時淋上米酒,所以端上來米酒香氣滿溢,好誘人啊~~~ 一碗30元的桂圓糯米粥,桂圓給得毫不手軟. 雖然它的糯米量還是略輸三民市場的老周燒冷冰一些些, 不過就味道以及糯米熬煮的程度,都在水準之上. 老爸點的紅豆豆花. 一碗豆花紅豆料也是滿到一個不行. 紅豆一看就是仔細挑過的,粒粒飽滿,色澤也很漂亮. 坊間許多豆花早已不是傳統做法,而是加了許多洋菜粉的"布丁豆花". 鄧家的手工豆花吃起來就沒有那種洋菜粉的過於滑嫩布丁口感. 雖然豆香還是差了那麼一點點點點,不過也算不錯! 紅豆料得到老爸大力推薦,偷偷挖了一口,嗯~飽滿的紅豆粒到嘴裡, 入口後慢慢化開, 好好吃啊~ 老妹點的粉圓愛玉冰. 這天老媽自作主張減了糖水, 讓整碗冰變得一點味道都沒有...減糖之後糖水的香氣也不見了. 但還是吃得到手工小粉圓的彈牙口感,只可惜搭配的愛玉不夠出色. 以中式甜品來說,三鳳宮的鄧家手工粉圓不算No.1, 但以這個價位來說,它的C/P值超高, 甚至打敗很多一碗要價30,40元卻不怎樣的八寶冰. 也難怪只要到飯後時間,這裡總是座無虛席, 許多家庭甚至全家出動來這裡吃. 教大家一個省錢吃法, 到鴨肉和點一碗小碗鴨肉飯, 一碗當歸鴨麵線, 吃完飯後散步10分鐘到三鳳宮這裡吃個綜合冰, 100元讓你這餐有飯,有湯,又有甜點,是不是很划算? 推薦給大家啦~~~~~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 11/26 08:37
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